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En el evento participaron estudiantes de Negocios Gastronómicos.
Estudiantes, de diversos cuatrimestres, de la Lic. de Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) participaron con sus pares de la Fundación Universitaria Cafam de Bogotá, Colombia, en la Master Class “Empanadas Colombianas”.
Esta clase fue parte de una serie de Master Class (y clases espejo) entre ambas universidades que buscan ampliar los conocimientos gastronómicos de los jóvenes y sus habilidades en diversas estaciones de la cocina.
Los jóvenes debieron conseguir recetas y productos de Colombia para hacer estos platillos.
En esta Master Class estuvo involucrada la Chef. Fernanda Vergara, de parte de la UAG, que imparte la clase de Cocina Internacional, mientras que, de Colombia, los coordinadores fueron el Chef Constanza Rodríguez y el Chef Julián Chávez.
Al terminar de cocinar sus empanadas, los estudiantes ambas instituciones presentaron sus platillos y hablaron de los mismos. Las empanadas fueron creadas con diversos colores, de maíz, y rellenos como camarón, arroz, yuca, pescado, membrillo y otros productos.
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“Desde Adentro” unió danza, música en vivo y emoción en una propuesta artística que conectó con el público.
La tradicional convivencia reunió a colaboradoras y autoridades universitarias para fortalecer el compañerismo y reconocer su aportación a la comunidad UAG.
El proyecto desarrollado durante más de 15 años busca convertirse en una solución sustentable para combatir la Sigatoka Negra, la enfermedad devastadora del cultivo de banana a nivel mundial.
El instituto entregó este distintivo a la universidad y a otras 94 organizaciones que cumplen con sus obligaciones y cuidan a sus colaboradores.
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